幻の鮭

鮭児

この魚はｼﾛｻﾞｹで通称、秋鮭、ﾄｷｼﾗｽﾞ、ﾒｼﾞｶと呼ばれている魚と同じ種類です。北海道で漁獲される時期は10月後半から11月で、定置網によって漁獲されます。
　秋鮭、ﾄｷｼﾗｽﾞ、ﾒｼﾞｶは、その年に散乱する魚ですが、鮭児は翌年に産卵する若い魚です。漁獲量は、非常に少なく定置網で捕獲される鮭の中に約1万分の1尾位と言われています。脂が、非常にのっていて大変美味で珍重されています。

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